La recette de la Tarte Tatin de Mamie
Le printemps arrive doucement et aujourd’hui, j’ai envie de vous partager une nouvelle recette de famille : la tarte tatin aux pommes de ma mamie.
Attention aux gourmands, elle est addictive !!
Voici les ingrédients pour réaliser cette recette :
- Une pâte brisée ou une pâte feuilletée, maison de préférence
- 80g de beurre
- 80g de sucre roux
- 7 à 8 pommes selon la taille de votre moule
Commençons par réaliser un caramel.
Pour cela, mettre le beurre dans le moule et faites-le fondre au-dessus d’une casserole. Ajouter le sucre et réaliser un caramel.
Vous pouvez aussi opter pour faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole et verser le mélange dans le moule.
Pelez et coupez vos pommes en quartier. Pour ma part, je ne les coupe pas trop fine.
Rangez vos pommes dans le moule sur le mélange beurre/sucre en les serrant bien.
Remettez le moule sur la casserole pendant 5min.
Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 210°C (th7).
Abaissez la pâte au rouleau, découpez un disque qui dépassera d’environ 4 cm le diamètre de votre moule.
Posez le disque sur vos pommes.
Rentrez la pâte en la faisant glisser entre les bords du moule et les pommes.
Enfournez pour 30 min.
A la sortie du four, démoulez délicatement votre tarte en la retournant dans un plat à service ou une assiette.
Si votre tarte n’a pas assez caramélisé, repassez-la 5 min dans ce sens-là.
Servir chaud ou tiède accompagnée pour les plus gourmands de glace à la vanille, de chantilly ou d’une touche de crème.
Cette recette peut paraitre difficile aux premiers abords mais elle n’est pas si compliquée à réaliser.
Pour ma part, j’ai toujours aimé la recette de ma Mamie même si je dois avouer qu’elle avait sa façon à elle de la faire.
Et pour ceux qui ne sont pas fans des gâteaux aux fruits, cette recette vous réconciliera.
A la recherche d’une autre recette gourmande : re-découvrez la recette de la mousse au chocolat de ma Maman : https://onlyyou-weddingplanner.fr/cuisine/la-mousse-au-chocolat-de-ma-maman/ .