Les pâtes à la Carbonara de ma Maman

Bonjour mes Gloubinours !!!

 

J’espère que vous allez bien.

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une nouvelle recette de famille : Les pâtes à la Carbonara de ma Maman.

Un souvenir gourmand que j’ai hâte de vous faire découvrir !!

Je me souviens que ma Maman nous faisait cette recette tous les lundis soir. C’était un bon moyen de commencer la semaine du bon pied.

Lorsque j’étais ado, cela me réconforter car je ne vivais pas une période facile au collège-lycée.

 

Pour réaliser cette recette gourmande, voici ce dont vous aurez besoin (pour 8 personnes) :

  • 1 kg de pâtes, les tagliatelles fraiches sont parfaites
  • 1 kg de lardons ou couper des cubes dans du lard
  • 4 gousses d’ail
  • 5 œufs
  • 500 g de crème fraiche
  • Fromage râpé

 

 

Commencez par mettre de l’eau à chauffer avec un cube de pâtes ou deux pincées de sel.

 

Mettez vos lardons dans une poêle puis ajoutez l’ail coupé en lamelles.

 

Pendant que vos lardons cuisent, battez dans un bol vos œufs.

 

Une fois que votre eau est à ébullition, versez les pâtes et suivez les consignes de cuisson indiquées sur votre paquet.

 

Baissez le feu pour vos lardons.

 

Une fois que vos pâtes sont cuites. Transvasez-les dans un saladier.

 

Ajoutez vos lardons-ail en faisant bien attention de ne pas verser la matière grasse qui sera ressortie à la cuisson. Mélangez.

Une petite astuce consiste à les déverser sur une assiette recouverte de papier absorbante qui retiendra ainsi la matière grasse.

 

Ajoutez vos œufs puis la crème fraiche. Bien mélangez le tout.

 

Il ne vous reste plus qu’à servir.

Chacun ajoutera la quantité de fromage râpé qu’il souhaite !!

Et voilà, les pâtes carbonara de ma Maman sont terminées !! Vous verrez qu’elles sont justes trop bonnes et surtout que vous ne pourrez plus vous en passer !!!

 

De nombreuses recettes existent et chacun à sa petite astuce.

Pour ma part, je trouve que la version de ma mère est la meilleure !!

 

J’ai essayé à de nombreuses reprises de la réaliser moi-même mais je n’arrive pas à avoir le même goût que celles de ma Mère. Autant vous dire que dès que je peux, je fonce chez ma Mère et elle me les prépare !!!

 

 

Au moins, pour tous ceux qui ont dévalisé les magasins ces derniers temps et acheter tous les paquets de pâtes, voici une nouvelle recette pour les cuisiner !! 😉

 

J’étais ravie de partager avec vous ce souvenir d’enfance qui nous apporte du réconfort dans cette période trouble !!

On le répétera jamais assez : restez chez vous !!!

 

Je vous invite à partager avec nous un souvenir de votre enfance, votre madeleine de Proust !!

 

Je vous retrouve très vite pour un nouveau post !!!

Prenez soin de vous et de vos proches !!!

 

Je vous embrasse fort !!

A bientôt mes petits monstres !!


A la recherche d’un gâteau facile et rapide à préparer ?? Re-découvrez la recette du gâteau de ma famille : https://onlyyou-weddingplanner.fr/cuisine/la-recette-du-gateau-de-ma-famille/ .